食品接觸材料生產(chǎn)銷售企業(yè)要怎么應(yīng)對？首先應(yīng)對該產(chǎn)品進(jìn)行分解，把BOM清單中與食品接觸的部件/材料擇出另列，對于塑料或者金屬要顯示具體的種類。針對不同的部件和材料，確定相應(yīng)出口國的食品接觸材料檢測具體要求，包括需測試的項(xiàng)目、對材料的其他要求等。在產(chǎn)品生產(chǎn)中，除遵循GMP規(guī)范外，對以上食品接觸的部件/材料應(yīng)著重控制，包括對供應(yīng)商材料/部件質(zhì)量的嚴(yán)格要求，對生產(chǎn)中原輔料使用的控制，對工藝過程的控制（如涉及到電鍍、噴涂、硫化、粘合、清洗、印刷、焊接、加熱等工藝要防止污染或殘留）等。
近些年，環(huán)境污染的加劇和生態(tài)平衡的不斷破壞，使得有可能導(dǎo)致人類、影響大家身體健康的致病類也越來越多，病源微生物對人類的威脅越來越大。若果是采用傳統(tǒng)的微生物檢測方式，很難對那些不合格或受污染的生鮮食材及時發(fā)現(xiàn)和采取有效地預(yù)防措施，除此之外，目前比較傳統(tǒng)一點(diǎn)的微生物檢測不能夠靈活的移動到食品安全發(fā)進(jìn)行監(jiān)控和檢測，這就限制了相關(guān)部門快速發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。
系統(tǒng)誤差(又叫做規(guī)律誤差)指的是在測量條件相同的情況下，多次重復(fù)測量同一被測物體，誤差值的大小或者是正值、負(fù)值保持不變，這又被稱為定值系統(tǒng)誤差，或者是當(dāng)測量條件發(fā)生變化時，誤差變化呈現(xiàn)出一定的規(guī)律，又被稱為變值系統(tǒng)誤差。系統(tǒng)誤差主要是由于在食品理化檢驗(yàn)過程中測量方法不正確、儀器使用方法錯誤、計(jì)量器具不合格、檢測裝置本身性能問題、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用不當(dāng)以及環(huán)境條件的變化等原因所導(dǎo)致的。這類誤差是可以通過一定的措施進(jìn)行減少和校正的。
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